日前，国度卫生健康委、国度阛阓监督惩办总局发布50项食物安宇宙度表率和9项表率修改单，其中新增“保质期到期日”和“耗尽保存期”两项表率。（>>确定）

增多这两项表率将抵耗尽者产生哪些影响？食物逾期一两天还能吃吗？在保质期内食物就一定安全吗？

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保质期的说法从何而来？

濒临家里刚过保质期的未拆封食物，许多东说念主王人有“逾期扔了可惜，不扔怕吃出病”的困扰。然而，啥叫保质期？保质期意味着什么，是不是臆想变质的“金表率”？

最初看论断：保质期不等同于食物的临了期限。

中国农业大学食物科学与养分工程学院讲授范志红证明，设定食物保质期的道理是：

一方面，提示销售方和耗尽者正式，在食物储存时间提高保质期之后，可能存在品性下跌、劣变甚而陈腐的风险。

另一方面，用来界定各方的食物安全拖累。淌若食物在设定的保质期限内食用而出现品性和安全问题，坐褥企业或销售企业需要为此承担拖累。一朝过了保质期，则食物不成正当销售。

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绝大多量预包装食物需要标注保质期，由厂家在保质践诺的基础上并依照行业通例自行确定。所谓预包装食物，即事先包装随机制作在包装材料和容器中的食物。

崭新蔬菜、生果、肉类、鱼类、蛋类等生鲜农产物不属于预包装食物。散装食粮等散装食物，以及餐馆食物、街边小吃、现包饺子等现制现售食物，也不属于预包装食物，并未强制标注保质期。这些食物的保存时间需要按生计教授自行判断，其中餐饮食物在购买后最佳立即食用，不然要实时冷冻保存。

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新表率有哪些新变化？

国度新发布《预包装食物标签通则》（GB 7718-2025）和《预包装食物养分标签通则》（GB 28050-2025）对食物标签象征进行了“升级”，主要变化为：

将保质期疏通为“保质期到期日”。民众可通过这项标注，径直了解食物什么时候到期，毋庸再通过坐褥日历贯串保质期推算。

范例了保质期标注花样。按照年、月、日的法例显著标示，信息展示更为直不雅。

为减少食物阔绰，新表率饱读舞标示“耗尽保存期”。淌若耗尽者购买食物后莫得在保质期内吃完，不错经受在“耗尽保存期”内赓续食用，前提是按照标签标示的贮存要求来存放食物。

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这些对于保质期的误区，你中招了吗？

误区1：扫数食物王人必须有保质期

食物的陈腐是由微生物增殖酿成的，而食物出现“哈喇味”“老油味”“蒿味”等劣变发达则与脂肪氧化关系。淌若不存在这两个问题，食物就不错长久存放。

白酒、盐、糖、蜂蜜等食物由于乙醇、盐、糖含量很高，自然具有抑菌能力，何况不存在脂肪氧化问题，故不错存放多年，无需标注保质期。

误区2：保质期越长，防腐剂越多

食物的保质期与食物自己特点、坐褥工艺和储存要求关系。传统的干燥、盐渍、糖渍、低温等才智王人是达成长久保存食物的才智。

比如，古代即已发现，肉干、鱼干、菜干、生果干等干制食物，以及含盐量敷裕高的咸鱼、咸肉、酱菜、腐乳等食物，王人不错永劫期室情切放一年以上而不陈腐，不需要添加防腐剂。

通过高温灭菌和无菌灌装的技巧，把包装里面的微生物一说念杀灭，同期保证包装外部的微生物无法插足，也不错大幅度延迟食物的保质期。罐头、软罐头等产物即是应用这个道理坐褥出来的。

此外，低温速冻，并在-18℃以下的冷冻要求下收藏，也不错预防微生物的增殖和产生有毒物资，将食物的保质期延迟到一年甚而更永劫期。

误区3：过了保质期就得扔

一般来说，食物厂商设定的保质期王人有一定富余量。相配是对货架期较长的食物来说，过了包装标注的“保质期”，却并未发生陈腐变质，是一种常见情况。淌若莽撞丢弃，则会酿成严重的食物阔绰。这时能否食用，需要耗尽者字据生计教授判断。若风韵、心计、口味等未发生变化，仍然不错安全食用。

误区4：独一在保质期内就一定安全

许多东说念主只看保质期，却不正式保质要求。比如一种注明需要在2—6℃冷藏的巴氏奶产物，淌若未按照冷藏要求存放，在室温下放了一天甚而几小时，就可能导致提前变质。

因此，提示民众一定要属意食物包装上的保存要求，如“冷藏保存”“爽直处存放”“幸免受潮”等。

此外，历程杀菌、灭菌处理后密封的食物，其保质期标示仅能保证开封之前的收藏时间。在开封后赌真钱老虎机app官网，食物战斗了空气中的微生物，并不成赓续在室温下长久保存。举例，番茄酱、黄豆酱、香菇酱等调味酱料的包装上，常常会有“开封后请冷藏保存”字样。

发布于：北京市